目前国内所采用的大中型辣椒机械设备都是用电量来推动的，可以这么说如今我们日常所用中的所有家用电器，全是用电量来启动。除开用电量以外，我们自己的大中型辣椒烘干设备还需要一个热原一部分，比如有的辣椒烘干设备采用的是燃煤、天然气生物质燃料、颗粒物，还有用热泵机组空气能热泵或是用加热丝加温，在其中应用热泵机组空气能热泵或是电加热器烘干处理等，这些都是纯用电的机器设备。
电加热丝烘干处理全部是用电的一种烘干机设备，较主要用于中小型的辣椒烘干房层面，一方面是用电量来推动热循环系统、烘干装置、除湿装置等开展正常运行，另一方是要用电加热器电发热管或加热丝，产生热量导入到烘房中进行高温烘干解决。
热泵机组空气能烘干乃是用电量来推动制冷压缩机、热循环风扇、除湿风机、温度控制器等，根据将空气中的热量搬运到烘房内进而实现的一种朝天椒干躁方法，这类烘干原理是通过将气体中的热量消化吸收进烘房内，并且通过变换，来获取发热量对青椒开展烤制解决。
大中型辣椒烘干设备目前主要是有大型辣椒烘干房和各类自动式二种，大家在使用的过程中，要根据自己的生产需求来选择合适的。
现阶段我们使用的大中型辣椒机械本身都是十分省电能，除此之外大家外接的热源这个要看我们要用哪种方法，目前从大家这些年的朝天椒生产制造经验来说：燃煤是烘干处理成本比较低的，但因为燃煤环境污染非常大，己经无法使用了。现在很多人所使用的比较多的就是热泵机组，空气能烘干方式及燃气的烘干方式，实际上这几种的烘干处理成本都是很低的，因此对人们所担忧的耗电难题其实就是完全就是无需担心的。